Pass-genau angebaut.
Traditionell und energieoptimiert backen.
Für das Familienunternehmen Bäckerei Pass, seit 1962 im Raum Düsseldorf bekannt für Backwaren in bester Handwerksqualität, realisierte Vollack einen zweigeschossigen Neubau mit rund 1.100 Quadratmetern Bruttogeschossfläche, der direkt an den Bestand angrenzt. Eine Herausforderung war das knappe Flächenangebot, das optimal genutzt wurde. Das in massiver Bauweise konzipierte Erdgeschoss schafft Raum für Anlieferung, Brötchenproduktion, Konditorei und Kühlzellen. Im Obergeschoss, das in klassischer und leichter Hallenbauweise errichtet wurde, entstanden Büro-, Sozial- und Schulungsräume.
Bauen bei laufendem Betrieb.
Mit dem Neubau wurden bereits bestehende Produktionsprozesse optimiert. Der Innenausbau im Lean-Verfahren sorgte für eine effiziente und beschleunigte, hochwertige Umsetzung.
Mit Energie haushalten und Kosten senken.
Das Gebäude erfüllt den KfW-Energiestandard 55 und benötigt damit 55 Prozent der Primärenergie eines vergleichbaren konventionellen Neubaus. Teil der technischen Gebäudeausrüstung ist eine Wärmerückgewinnungsanlage, die Produktionswärme nutzbar macht. Dies senkt die Energiekosten und CO2-Emissionen. Eine Photovoltaikanlage auf dem Dach deckt etwa 15 Prozent des Strombedarfs.
Wir wollen den wachsenden Markt auch in Zukunft aktiv mitgestalten und unseren Kunden weiterhin ein breites Sortiment an qualitativ hochwertigen Backwaren bieten. Mit der Vergrößerung unseres bestehenden Hauptsitzes in Düsseldorf treiben wir unsere Produktion richtungsweisend voran und bleiben gleichzeitig in der Nähe unseres treuen Kundenstamms.“
Christoph Pass,
Geschäftsführer der Traditionsbäckerei
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Bäckerei der Zukunft: Neubau für den Handwerksbetrieb von morgen.
In Deutschland konsumiert jeder Haushalt pro Jahr durchschnittlich rund 56 Kilogramm Brot und Backwaren. Der Geschäftserfolg der Branche hängt nicht zuletzt von baulichen Voraussetzungen wie dem Neubau oder der Revitalisierung einer Bäckerei ab. Auch ein energieoptimierter Betrieb spielt für viele Familienbetriebe eine wichtige Rolle.